Matthijs en Adriaan zoeken het verhaal achter Fungi Factory in Utrecht. Fungi Factory groeien oesterzwammen op koffiedik zodat het koffiedik niet wordt weggegooid, maar wordt gebruikt om er oesterzwammen op te kweken. Het koffiedik wordt na de kweek gebruikt als compost om weer nieuwe planten op te groeien. Zo is de cirkel rond.